Алла Аленевская
37 лет – директор предприятия «ПиццаФабрика» на Добролюбова, 38 в Вологде
Рабочий день директора предприятия (ресторан, кухня, бар, доставка) начинается уже в 7 утра. Алла открывает отчёты за прошлый день, анализирует информацию и каждый раз думает о том, чтобы новый день принес очередной успех. Уже в 9 часов она встречает рабочий персонал в ресторане и настраивает их на новые подвиги. Под ее руководство работает больше ста человек. Все вместе они – одна команда.
«Мы с коллективом на одной волне, поэтому со всеми поставленными задачами справляемся. Трудности бывают, так как ребята в основном молодые. Их необходимо заряжать энергией. Важно быть командой единомышленников. Мотивировать сотрудников необходимо не только финансово. Необходимо установить с ними духовную связь».
Алла отвечает за работу всего предприятия - его успех, решение поставленных задач, восхождение к новым высотам. В сфере общепита она работает уже 8 лет. По ее мнению, за этот период уровень сервиса в Вологде вырос в разы.
Алла Аленевская
«Мне очень нравится тот момент, что в сфере вологодского общепита произошло много положительных изменений. Клиентоориентированность – рестораны и кафе бьются за каждого гостя. Мы научились встречать гостей, обслуживать, разнообразилась кухня. Еще один важный момент – развитие формата семейного кафе. Наше предприятие тому пример».
Главная трудность руководителя – это руки, которые будут работать. Алла считает, что если есть люди, то проблем не будет. Ее задача – мотивировать эти «руки», зарядить энергией и настроить на успех. Алла также отмечает, что среди молодого поколения наметилась здоровая тенденция – люди хотят работать, переживают за свое детище.
«Я всегда думаю о том, что происходит на предприятии. Мне важно, чтобы у моих людей была работа, гости оставались довольны, а дети рады. Вместе с командой мы каждый день делаем зарядку – это заряжает нас на целый день, ходим на каток, посещаем различные мероприятия. «ПиццаФабрика» - одна большая семья».
Алла Аленевская
Рабочий день Аллы завершается не раньше 20 часов, но и на этом ее дела не заканчиваются. Она не начнет отдыхать, пока ей не пришлют все отчеты по итогам рабочего дня. На личные дела времени практически не остается. Единственный выходной день – воскресенье. По ее словам, этого достаточно.
Алла Аленевская с сыном
«В редко свободное время я провожу время с детьми и мужем. Вместе куда-нибудь ходим. Раньше я занималась выпечкой, но сейчас на это времени нет. Сейчас вся выпечка здесь, на работе (смеется). В семье к моей работе относятся с пониманием. Как говорит мой муж, трудоголизм – это тоже болезнь».

По образованию Алла педагог – окончила Вологодский государственный педагогический университет. В роли учителя истории и права отработала совсем недолго и сразу ушла в сферу общественного питания.

«Меня позвали в общепит – я пошла. Опыта у меня не было. Как говорится, главное начать, а дальше разберемся. Работа в общепите – это интересно. Я общаюсь со многими интересными людьми, постоянно в движении. Считаю, что если на работе становится скучно, то надо уходить, а здесь скучно не бывает. Из общепита вообще трудно уйти - привыкаешь».
Главная профессиональная мотивация Аллы – это успех. Она всегда ставит перед собой новые цели и задачи.
«Мне важно становится лучше каждый день, чтобы предприятие росло. Мне приятно видеть рост показателей и улыбки гостей. Сил хватает. Я отдаю свою энергию сотрудникам и гостям, но получаю ее же обратно от них. Про семью тоже не стоит забывать. Здесь моя основная задача – это выучить детей, дать им достойное образование и дорогу в жизнь».
Блиц-опрос
  • Самый запоминающийся подарок на 8 марта
    Дорог не подарок, а внимание. Мой муж всегда дарит мне цветы. Где бы он не находился, всегда присылает красивый букет цветов
  • Желаемый подарок на 8 марта
    Совместный выходной с семьей, но 8 марта я работаю
  • Семейное положение
    Замужем, 2 детей
pizzafabrika.ru